Bitter Çikolatalı Browni iki çeşitte yapılmaktadır. Bunlardan biri Fudgy diğeri ise Cakey'dir. Fudgy Browni'de tereyağı ve çikolata oranı çok fazla iken Cakey'de un bolca kullanılmaktadır. Browni kekin ilk yapılmaya başlanışı 19. Yüzyılda olduğunu söylenenler arasındadır. Browni günümüzde iç harcı hazırlanırken eklenen ceviz, badem, Antep fıstığı, fındık ve meyveler ile çeşitlendirilirken, üzerine dökülen çikolatalı soslarda geliştirilmiş oldukça lezzetli hale gelmiştir. Bu lezzete hayır demek hem görsellik hem de tat olarak mümkün değil.

Sizlere Bitter Çikolatalı Browni tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarifte tereyağı ve çikolatayı bolca kullanacağız.

Öncelikle fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısınması için bırakalım. Tereyağını bir tencerede eritelim ve ocaktan alalım içerisine 200 gram parçaladığımız bitter çikolataları ekleyelim ve çikolataları eriyinceye kadar bir kaşık ya da çırpma teli yardımıyla karıştıralım. Ayrı bir kap ya da mikserde şeker, vanilya ve yumurtaları iyice çırpın. Bu karışımın içine yavaş yavaş tereyağı içinde erittiğimiz bitter çikolatalı karışımı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Son olarak un ve tuzumu ilave edip çok fazla çırpmadan sadece tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayalım. Yağlı kâğıt serdiğimiz kek kalıbımıza ya da bir borcama hazırladığımız bu harcı döküp daha önceden ısıtmış olduğumuz fırına verelim. Pişim süresi 30-35 arasıdır. Kendi fırınızın pişirme süresine göre ayarlamanız daha sağlıklı olacaktır. Bitter Çikolatalı Brownimiz piştikten sonra oda sıcaklığında soğutalım. Soğuyan Brownimizi ıslak bir bıçak yardımı ile dilimlere ayıralım.

Bitter Çikolatalı Browni Sosu İçin: 1 paket bitter çikolatamızı Benmari usulü eritelim ve 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra pişmiş ve dilimlemiş olduğumuz Bitter Çikolatalı Brownimizin üzerine dökelim, bu sosu eklerken şekil verebilirsiniz ya da isterseniz tüm Browni üzerine bir kaşık yardımı ile yayabilirsiniz. Son olarak Antep fıstıklarımızı üzerine serpelim ve servise hazır.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Bitter Çikolatalı Browni"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin